Tostadas de cerdo con nogada

Porciones: 4  Preparación: 30 min  

Listo en: 30 min

Ingredientes:

  Para la carne

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 2 dientes de ajo picados

• 1/2 pieza de cebolla picada

• 200 gramos de carne molida de cerdo

• 1 pieza de jitomate

• 1/2 taza de caldo de vegetales

• 1 pizca de Comino molido Miravalle

• 1 pieza de Clavo molido Miravalle

• 1 pizca de Canela molida Miravalle

• 1/2 cucharadita de Orégano molido Miravalle

• 1/4 taza de Pasas Miravalle

• 1/4 taza de Almendras enteras Miravalle, picadas

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de Pimienta negra molida Miravalle

  Para la nogada

• 1/2 taza de Nuez de pecan Miravalle, troceadas (remojadas en leche fría 2 horas antes y escurridas)

• 1/4 taza de queso de cabra

• 1 taza de leche entera

• 2 cucharadas de jerez

• 1 Canela entera Miravalle

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de Pimienta negra molida Miravalle

  Para servir

• 8 tostadas de maíz horneadas

• 4 cucharadas de granada roja

• 4 cucharadas de hojas de perejil picadas

Modo de Preparación:

  Para la carne

1. Calienta el aceite en un sartén; fríe ajo y cebolla hasta que transparenten y añade la carne molida de cerdo. Cocina moviendo regularmente hasta que cambien de color. Incorpora los tomates y continua cocinando hasta que suavicen.

2. Añade el caldo y las especias y deja a fuego medio, hasta que el líquido reduzca; aproximadamente por 6 minutos.

3. Incorpora las pasas y las almendras y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

  Para la nogada

1. Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una salsa ligeramente espesa y de textura homogénea. 

  Para servir

1. Sirve una porción de carne sobre cada tostada, báñala con la granada y decora con granos de granada y perejil. 

Fuente: http://cheforopeza.com.mx/recetas/tostadas-de-cerdo-con-nogada