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Porciones: 4 Preparación: 30 min
Listo en: 30 min
Ingredientes:
Para la carne
2 cucharadas de aceite de canola
2 dientes de ajo picados
1/2 pieza de cebolla picada
200 gramos de carne molida de cerdo
1 pieza de jitomate
1/2 taza de caldo de vegetales
1 pizca de Comino molido Miravalle
1 pieza de Clavo molido Miravalle
1 pizca de Canela molida Miravalle
1/2 cucharadita de Orégano molido Miravalle
1/4 taza de Pasas Miravalle
1/4 taza de Almendras enteras Miravalle, picadas
1 pizca de sal
1 pizca de Pimienta negra molida Miravalle
Para la nogada
1/2 taza de Nuez de pecan Miravalle, troceadas (remojadas en leche fría 2 horas antes y escurridas)
1/4 taza de queso de cabra
1 taza de leche entera
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de Pimienta negra molida Miravalle
Para servir
8 tostadas de maíz horneadas
4 cucharadas de granada roja
4 cucharadas de hojas de perejil picadas
Modo de Preparación:
Para la carne
Calienta el aceite en un sartén; fríe ajo y cebolla hasta que transparenten y añade la carne molida de cerdo. Cocina moviendo regularmente hasta que cambien de color. Incorpora los tomates y continua cocinando hasta que suavicen.
Añade el caldo y las especias y deja a fuego medio, hasta que el líquido reduzca; aproximadamente por 6 minutos.
Incorpora las pasas y las almendras y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Para la nogada
Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una salsa ligeramente espesa y de textura homogénea.
Para servir
Sirve una porción de carne sobre cada tostada, báñala con la granada y decora con granos de granada y perejil.
Fuente: http://cheforopeza.com.mx/recetas/tostadas-de-cerdo-con-nogada