Porciones: 30 Preparación: 30 min Cocción: 20 min
Listo en: 50 min
Ingredientes:
1/4 taza de aceite
1/2 cebolla picada
1 cabeza de ajo, dientes enteros y pelados
15 chiles jalapeños, cortados a la mitad
2 coliflores chicas, en ramitos pequeños
6 zanahorias rebanadas
Vinagre blanco
Agua
1 cucharada de Mejorana Miravalle
2 cucharadas de Tomillo Miravalle
Pimienta negra entera Miravalle, al gusto
Sal, al gusto
Modo de Preparación:
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo, hasta que se vean transparentes.
Luego agrega los chiles, coliflor y zanahoria. Sazona con las hierbas, pimienta y sal. Sofríe durante unos minutos o hasta que las verduras se ablanden un poco, pero que aún estén firmes.
Mezcla 3 partes de vinagre y 1 de agua, generando suficiente líquido como para cubrir las verduras. Vierte sobre las verduras y deja que suelte el hervor. Retira del fuego, tapa y deja reposar hasta que se enfríe completamente.
Cuando las verduras se hayan enfriado, destapa y vierte dentro de frascos de vidrio con tapadera.
Fuente: http://allrecipes.com.mx/receta/8166/chiles-en-escabeche.aspx
