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Chiles jalapeños en escabeche


Porciones: 30 Preparación: 30 min Cocción: 20 min

Listo en: 50 min

Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite

  • 1/2 cebolla picada

  • 1 cabeza de ajo, dientes enteros y pelados

  • 15 chiles jalapeños, cortados a la mitad

  • 2 coliflores chicas, en ramitos pequeños

  • 6 zanahorias rebanadas

  • Vinagre blanco

  • Agua

  • 1 cucharada de Mejorana Miravalle

  • 2 cucharadas de Tomillo Miravalle

  • 3 Hojas de laurel Miravalle

  • Pimienta negra entera Miravalle, al gusto

  • Sal, al gusto

Modo de Preparación:

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo, hasta que se vean transparentes.

  2. Luego agrega los chiles, coliflor y zanahoria. Sazona con las hierbas, pimienta y sal. Sofríe durante unos minutos o hasta que las verduras se ablanden un poco, pero que aún estén firmes.

  3. Mezcla 3 partes de vinagre y 1 de agua, generando suficiente líquido como para cubrir las verduras. Vierte sobre las verduras y deja que suelte el hervor. Retira del fuego, tapa y deja reposar hasta que se enfríe completamente.

  4. Cuando las verduras se hayan enfriado, destapa y vierte dentro de frascos de vidrio con tapadera.

Fuente: http://allrecipes.com.mx/receta/8166/chiles-en-escabeche.aspx

#chiles #escabeche #laurel