Porciones: 6 Preparación: 15 min Cocción: 15 min
Listo en: 30 min
Ingredientes:
6 a 8 Tamarindos Miravalle
3 tazas de agua
1/4 taza de azúcar
4 a 6 chipotles en adobo
Modo de Preparación:
Retira la cáscara y las membranas de los tamarindos. Pon a hervir los tamarindos en dos tazas de agua a fuego alto por un minuto.
Reduce la llama a fuego lento y sigue cocinando los tamarindos por 10 a 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar los tamarindos hasta que estén a temperatura ambiente. Con las manos, retira las semillas de los tamarindos cocidos.
Licúa los chiles chipotles en adobo con los tamarindos y el agua en que se cocieron. Agrega el azúcar, empezando con 1/4 de taza, hasta que tenga la dulzura deseada. Si la salsa esta muy espesa agrega la taza de agua restante, un chorrito a la vez, hasta que tenga la misma consistencia que la salsa cátsup.
Fuente: http://www.quericavida.com/recetas/salsa-de-tamarindo-y-chipotle/2e6c6070-227f-4c60-8584-c0af0005ce9b
