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Sopa purépecha


Porciones: 8 Preparación: 15 min Cocción: 30 min

Listo en: 45 min

Ingredientes:

  • Aceite, el necesario

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picado

  • 2 jitomates cocidos

  • 3 tazas de frijol cocido

  • 2 litros de caldo de pollo

  • 4 hojas de Laurel Miravalle

  • 1 cucharadita de Tomillo Miravalle

  • 1 cucharadita de Mejorana Miravalle

  • 1 cucharada de Pimienta negra molida Miravalle

  • Sal al gusto

  • 10 tortillas, cortadas en tiras y fritas

  • 6 Chiles anchos Miravalle dorados y en trocitos

  • Crema al gusto

  • Queso al gusto

  • Chile jalapeño al gusto

Modo de Preparación:

  1. Calienta un poco de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se haya acitronado.

  2. Mientras, muele y cuela los jitomates cocidos. Vierte dentro de la cacerola con la cebolla y el ajo acitronados, deja freír hasta que reseque y se vea “chinito”.

  3. Muele los frijoles junto con el caldo de pollo y vierte sobre el recaudo frito. Deja que hierva y luego condimenta con el laurel, tomillo, mejorana, pimienta y sal.

  4. Al servir, adorna cada plato con trocitos de chile ancho, chile jalapeño, tiras de tortilla frita, queso y crema.

Fuente: http://allrecipes.com.mx/receta/1969/sopa-pur-pecha.aspx

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