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Martes de Recetas: Birria al estilo Zacatecas

July 21, 2015

Para todos nuestros queridos lectores, hoy les traemos esta fantastica receta para disfrutar una buena birria.

 

Si no tienes algún ingrediente no olvides que ya puedes adquirir tus productos en nuestra tienda online.

 

Ingredientes:

Porciones: 10 a 12 personas

Para la Salsa

  • 2.2 libras (1 kg) de jitomate

  • 2 oz (60 grs) de chile cascabel

  • 4 Cebollas

  • 1 Cucharadita de orégano

  • Sal

Procedimiento:

Para hacer la birria, partir el carnero en trozos, que se colocan en una bandeja de hornear.

Asar los chiles, remojarlos en agua caliente y molerlos con todas las especias y los ajos. Agregar el vinagre necesario para formar una salsa, y con esta cubrir bien la carne.

Dejar reposar durante 24 horas. Pasado este tiempo, cubrir la bandeja con un papel, y luego con la masa de maíz, teniendo cuidado que quede completamente cubierta para que guarde el vapor.

Poner en el horno, previamente calentado a 250 grados C., hasta que se cueza bien el carnero. Una vez cocido, destapar la bandeja, y todo el jugo que se formó, agregarle la salsa, o sea que se hace la birria.

La salsa se habrá preparado así:

Poner a cocer el chile y el jitomate; molerlos y agregarles la sal, el orégano en polvo y las cebollas picadas. Servir bien caliente.

 

 

Fuente: http://cocina-mexico.com/cocinamex.html

 

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